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迪士尼开户 - 教你一道特色农家菜,色香味俱全,好吃不贵接地气,吃一次就上瘾

发布时间:2020-01-09 14:35:50 浏览次数:3448

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迪士尼开户,虽说秋天是贴秋膘的季节,可这大鱼大肉地摆在面前还真吃不下,还是觉得吃点蔬菜搭配一下更下饭,更开胃。而在徐州,每到这个季节,大家都开始屯粉条了,一大捆一大捆地往家买。在我的老家苏南,粉条一般只用来烧汤,就比如青菜粉丝汤。而来到苏北上学的时候,竟然发现粉条还可以用来包包子、包饺子,一开始是真心吃不惯,直到后来发现一些路边小馆子,快餐店竟然用粉条炖菜,一尝还真挺入味。后来有机会去了周边的一些农村,发现粉条炖菜简直是农村最爱的一道美味,尤其是萝卜炖粉条、豆芽炖粉条、猪肉炖粉条!

有一段时间在舅舅的厂子里,给几位工人做饭,我就尝试着做豆芽炖粉条,没想到要不粉条炖不熟不好吃,要不炖的太烂吃在嘴里口感不好,还软软的一坨。好在几位工人都是农村过来的,耐心指导,终于做出比较像样的豆芽炖粉条了。所以,粉条炖菜要做的好吃,粉条的软烂程度要掌握好。

豆芽炖粉条在大饭店一般吃不到,毕竟大饭店的菜都是要求颜值在线的,而且能够保证高消费的,像豆芽炖粉条这么便宜的菜也只能在路边摊或者快餐店能吃到了。当然了,自己在家做不是难事,今天就跟大家分享这道特色农家菜!

食材:豆芽、粉条、五花肉、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、食用油、葱、姜、花椒、蒜苗。

【步骤】1、豆芽流水冲洗干净,五花肉切薄片,葱姜切好。豆芽炖粉条,放点五花肉一起炖特别香。

2、锅中烧水,用手摸着温热,关火。放入粉条泡软即可。温水泡粉条比较快,而且粉条不会太硬也不会太软,炖的时候不会太黏。

3、热锅冷油,倒入五花肉炒至变色,煸出油脂,放入葱姜、花椒炒出香味。

4、倒入沥干水分的豆芽翻炒两分钟,炒至豆芽微软。

5、加入生抽、老抽、白糖翻炒,生抽提味多放,老抽上色,一点点就可以了。白糖提鲜,一小勺就可以了。

6、加入半碗开水,将泡软的粉丝放在豆芽上面。先不用翻动,这样粉丝就不会粘锅。盖上锅盖,炖10分钟。

7、等豆芽熟透没有豆腥味,粉条熟透没有硬芯,加入适量盐和鸡精调味。

8、加入一些蒜苗翻炒均匀出锅。

非常简单又好吃的豆芽炖粉条就做好了,天凉快了,特别喜欢吃这样的炖菜,一顿一大锅,汤汁可以拌米饭,吃馒头的时候,儿子还喜欢用馒头去蘸汤汁。真的是百吃不厌,除了用豆芽炖粉条,还可以用萝卜炖、用山药炖、用白菜炖,都很好吃。

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